Prohibida la producción y comercialización de foie gras en Brasil

La Ley 15.475,¹ publicada el 24 de julio de 2026 en el Boletín Oficial de la Unión, prohibió la producción y comercialización de alimentos obtenidos mediante la alimentación forzada de animales. La pena para quienes lleven a cabo esta práctica consiste en prisión de tres meses a un año, además de una multa.

La prohibición incluye el foie gras (aunque no se limita al mismo), un producto elaborado a partir del hígado de patos y gansos sometidos al método conocido como gavage, consistente en introducir un tubo en la garganta del ave para obligarla a ingerir grandes cantidades de alimento, lo cual provoca un aumento anormal del hígado.² Esta prohibición se aplica tanto a los productos frescos como a los procesados.

El proyecto de ley que dio origen a la ley, el PL 90/2020,³ fue presentado por el senador Eduardo Girão (Novo-CE). El texto fue aprobado por la Comisión de Medio Ambiente (CMA) del Senado en 2022⁴ y ratificado por la Cámara de Diputados en abril de 2026.

¿Qué dice la Ley?

A continuación reproducimos el texto de la Ley 15.475:⁵

LEY Nº 15.475, DE 23 DE JULIO DE 2026

Prohíbe la producción y la comercialización de cualquier producto alimenticio obtenido mediante métodos de alimentación forzada de animales.

EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA Hago saber que el Congreso Nacional decreta y yo apruebo la siguiente Ley:

Art. 1º Queda prohibida, en todo el territorio nacional, la producción y comercialización de cualquier producto alimenticio obtenido mediante métodos de alimentación forzada de animales.

Párrafo único. Lo dispuesto en el capítulo incluye, entre otros, la producción y comercialización de foie gras, es decir, el hígado graso de pato o ganso, tanto fresco como en conserva.

Art. 2.º A efectos de la presente Ley, se entiende por alimentación forzada cualquier método, ya sea mecánico o manual, que consista en forzar la ingesta de alimentos o suplementos alimenticios más allá del límite de saciedad natural del animal, utilizando cualquier tipo de utensilio para verter el alimento directamente en la garganta, el esófago, el buche o el estómago del animal.

Art. 3.º El incumplimiento de lo dispuesto en el art. 1.º de la presente Ley somete a los infractores a las sanciones establecidas en el art. 32 de la Ley n.º 9.605, de 12 de febrero de 1998, y a las sanciones administrativas previstas en el art. 72 de la misma Ley.

Art. 4.º La presente Ley entrará en vigor transcurridos 180 (ciento ochenta) días desde su publicación oficial.

La exposición de motivos en la que se basa el proyecto de Ley

La aprobación de la Ley 15.475 supone un avance en la consideración de los animales en la legislación, no solo porque prohíbe (en lugar de regular) una práctica de explotación animal, sino también porque la justificación en la que se basó se centró de manera exclusiva en la consideración de los animales, sin recurrir a ningún argumento antropocéntrico o ecologista.

A continuación reproducimos la exposición de motivos principal que figura en el proyecto de Ley 90/2020,⁶ del cual se derivó la ley:

Los patos y los gansos que se utilizan para la elaboración del foie gras son alimentados a la fuerza, entre dos y tres veces al día, mediante un tubo que se les introduce en la garganta. Esta alimentación hace que el hígado del animal se hinche, llegando a crecer hasta 12 veces su tamaño, y que su nivel de grasa aumente hasta un 50 %. Este proceso (gavage) se lleva a cabo durante unos 12 a 15 días antes de la muerte del animal. La sobrealimentación provoca una enfermedad caracterizada por la acumulación de grasa en las células del hígado del animal. Además, los animales sufren lesiones en la garganta y el esófago, causadas por el tubo que lleva el pienso directamente al estómago, lo que provoca inflamaciones, infecciones y problemas respiratorios. Las enfermedades del sistema digestivo pueden causar la muerte prematura de estos animales. Por último, el tamaño del hígado hipertrofiado dificulta la respiración y hace que caminar resulte doloroso.

El proyecto también presentó las siguientes justificaciones adicionales:

·⠀El foie gras ya ha sido prohibido en muchos lugares del mundo y, dentro de la Unión Europea, solamente se produce en España, Rumanía, Francia y Hungría y la región belga de Valonia⁷

·⠀El artículo 225 de la Constitución, que obliga a los poderes públicos a prohibir las prácticas que sometan a los animales a actos de crueldad

·⠀La Ley 9.605, incluye, entre los delitos contra la fauna, el de cometer actos de abuso, maltrato, herir o mutilar a animales silvestres, domésticos o domesticados, autóctonos o exóticos

Estableciendo un precedente

Otro aspecto positivo de la aprobación de la Ley 15.475 es que puede sentar un precedente para que se prohíban otras prácticas de explotación animal. Por ejemplo, cuando la Comisión de Medio Ambiente (CMA) del Senado aprobó en 2022 el proyecto de Ley 90/2020, el informe afirmaba lo siguiente:

“En el proyecto de ley que nos ocupa se aborda la cuestión de la alimentación forzada de patos y gansos. Sin embargo, en próximos proyectos podrían tratarse la extirpación de la cola de los cerdos sin anestesia, la superpoblación de aves en las jaulas y, en el caso del ganado vacuno, el marcado con hierro candente y la extirpación de los cuernos (desmochado)”.⁸

Lo que podemos aprender de esta ley quienes defendemos a los animales

El uso de argumentos indirectos, es decir, argumentos que apelan al impacto que tiene la explotación de animales sobre la salud humana o sobre el medio ambiente, ha sido objeto de críticas por varias razones. Una de ellas es que, al no cuestionar la falta de consideración hacia los animales, no contribuye a crear un entorno propicio para un cambio de mentalidad respecto a ellos. Otra es que puede reforzar precisamente aquellas visiones que defienden la falta de consideración hacia los animales. Por último, también puede transmitir la idea de que solo hay algún problema en causar daño a los animales si ello perjudica de alguna manera, aunque sea indirecta, a los seres humanos o al medio ambiente.⁹

Por otro lado, quienes defienden el uso de argumentos indirectos alegan que, puesto que la mayoría de las personas adoptan valores antropocéntricos y ecologistas, será más fácil convencerlas de que aprueben algo que se base en dichos valores.

Sin embargo, la Ley 15.475 demuestra que, en ocasiones, resulta posible conseguir la aprobación de una ley apelando en exclusiva a la consideración por los animales. Además, otros muchos proyectos que recurren a argumentos indirectos no han tenido éxito, al menos hasta el momento. Este es, por ejemplo, el caso del proyecto de Ley 2.613/2026,¹⁰ cuyo objetivo es prohibir el sacrificio de burros apelando al riesgo de extinción de la especie y a la bioseguridad para los seres humanos.

Esto no implica que, en la tramitación de leyes que beneficien a los animales, apelar a la consideración por los animales sea una garantía de éxito, ni que apelar a valores antropocéntricos y ecologistas sea garantía de fracaso. Pero sí podemos afirmar que, siendo el resto de las cosas igual, será más probable conseguir leyes que beneficien a los animales en una sociedad que los tenga en mayor consideración. Este es uno de los motivos por los cuales la utilización de argumentos centrados en la consideración por los animales es de gran importancia en el activismo.

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Notas